Sono di 3 tipi le birre prodotte, nel totale rispetto delle rigide regole fissate dall’Associazione Internazionale Trappista. Oltre alla qualità che contraddistingue queste birre, per la loro produzione vengono impiegati solo ingredienti genuini e naturali tra cui spiccano la preziosa e purissima acqua della sorgente “Tridaine” che sgorga nei pressi dell’Abbazia e i lieviti selezionati nella birreria per la fermentazione di mosti.
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Trappistes Rochefort
Belgio
Un authentic trappist product
I monaci dell’Abbazia di Notre Dame de St. Rémy di Rochefort mantengono vivo tutt’oggi il rapporto con il lavoro manuale grazie alla gestione del piccolo birrificio costruito entro le mura dell’Abbazia e in funzione dal 1899.
Il successo internazionale è stato raggiunto nel 1952: da quel momento le birre prodotte contribuiscono all’economia di questa piccola comunità religiosa. L’abbazia Notre Dame de St. Remy di Rochefort è annoverata tra le poche strutture monastiche che possono fregiarsi dell’esclusivo marchio “Authentic Trappist Product”.
